Когда на ужин – форель, это уже маленький праздник. А если приготовить ее в духовке – еще и удобно. Не нужно долго стоять у плиты или переживать, что что-то пойдет не так. Мы собрали рецепты, с которыми даже первая форель в жизни получится идеально. Тут и с лимоном, и со сливками, и с зеленью – выбирай вариант по душе!
1. Форель, запеченная в фольге в духовке
Такое блюдо всегда получается легким и невероятно ароматным.
Тебе понадобится: 600 г форели, 1 лимон, 2 ч.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Нарежь форель на порционные куски, сбрызни лимонным соком и смажь оливковым маслом с солью и специями по вкусу. Добавь сверху слайсы лимона, заверни каждый кусочек в фольгу и запекай около 30 минут в духовке при 180 градусах. Разверни фольгу за 10 минут до конца готовки.
2. Форель целиком в духовке
Целая рыба смотрится эффектно и вызывает аппетит с первого взгляда.
Тебе понадобится: 2 тушки форели, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, зелень, соль, специи.
Приготовление: Вымой и выпотроши форель, натри тушки солью и специями, и обмажь маслом с лимонным соком. Нарежь оставшийся лимон на тонкие дольки, сделай надрезы по бокам рыбы и вставь туда лимон. Зелень отправь в брюшко форели. Заверни каждую рыбину в фольгу и запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
3. Стейки из форели в духовке
Это отличный рецепт для быстрого ужина с ресторанным настроением.
Тебе понадобится: 1 стейк форели, 1 веточка розмарина, 1/2 лимона, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Натри стейк форели солью и перцем, сбрызни лимонным соком и смажь маслом. Выложи дольку лимона и веточку розмарина на стейк, заверни его в фольгу и запекай около 30 минут в духовке при 180 градусах.
Форель с картошкой в духовке: 6 лучших рецептов приготовления
4. Запеченная форель в томате в духовке
Соус делает вкус более насыщенным, а рыба пропитывается соком и становится особенно нежной.
Тебе понадобится: 800 г форели, 500 г помидоров, 1 луковица, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Очисти и натри помидоры, а лук – нарежь перьями. Нарежь форель на порционные куски, натри специями и выложи в форму вместе с луком. Сбрызни оливковым маслом, залей томатом и запекай 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
5. Форель, запеченная в рукаве
Рукав оставляет все соки внутри и помогает сохранить натуральный вкус.
Тебе понадобится: 1 тушка форели, 20 мл оливкового масла, 15 г укропа, 1/2 лимона, соль, специи.
Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, цедру, измельченный укроп, соль и специи по вкусу. Замаринуй выпотрошенную форель на 1 час в холодильнике и затем отправь ее с остатками маринада в рукав. Запекай 20-30 минут в духовке при 180 градусах.
20 самых вкусных блюд из форели
6. Форель со сливочным соусом в духовке
Мягкость сливок идеально обволакивает мясо рыбы – в восторге будут взрослые и дети.
Тебе понадобится: 800 г форели, 300 мл жирных сливок, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь форель на порционные кусочки и выложи в форму. Смешай сливки и остальные ингредиенты, залей форель и запекай 30 минут в духовке при 180 градусах. Накрой фольгой, если нужно.
7. Форель в соево-медовом соусе в духовке
Баланс сладости и соли придает блюду азиатские нотки.
Тебе понадобится: 600 г форели, 8 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. меда, 3 зубчика чеснока, специи, кунжут.
Приготовление: Нарежь форель на порционные куски и выложи в форму. Смешай соевый соус, мед, измельченный чеснок, специи и кунжут, залей форель. Оставь ее мариноваться на полчаса и несколько раз переверни в процессе. После чего запекай 20-30 минут в духовке при 180 градусах.
8. Запеченная форель с овощами в духовке
Сочные овощи делают вкус свежим и разнообразным.
Тебе понадобится: 1 тушка форели, 1 болгарский перец, 2 помидора, 100 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и лимон средними кусочками. Выложи часть из них в форму, приправь и сбрызни маслом. Натри выпотрошенную форель маслом и специями, положи сверху и разложи все оставшиеся овощи вокруг. Снова сбрызни все маслом, добавь чеснок и зелень, и запекай 30-40 минут в духовке при 180 градусах, в зависимости от размера и веса рыбы.
12 рецептов с печенью форели, которые стоит приготовить прямо сейчас
9. Форель с картофелем в духовке
Сытное блюдо, которое всегда уместно на семейном столе.
Тебе понадобится: 2 стейка форели, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. меда, специи.
Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу и специи. Замаринуй форель в этом маринаде на 15-20 минут, а за это время отвари картошку до готовности. Нарежь картошку на четвертинки и произвольно нарежь лук с болгарским перцем.
Выложи все в форму, сверху добавь рыбу, сбрызни остатками маринада и накрой пергаментом. Или сразу заверни все порциями в лодочки из пергамента. Запекай 25-30 минут в духовке при 190-200 градусах.
10. Форель с апельсинами и имбирем в духовке
Невероятно яркое и пряное сочетание, от которого невозможно отказаться.
Тебе понадобится: 1 кг филе форели, 2 апельсина, 1-2 см корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соуса терияки, оливковое масло, соль, специи
Приготовление: Посоли и приправь филе форели, выложи на пергамент и смажь смесью соуса терияки с тертым чесноком и имбирем. Разложи кружочки апельсинов сверху, сбрызни оливковым маслом и запекай 25 минут в духовке при 170-180 градусах.
Форель на гриле: 20 простых и невероятно вкусных рецептов
11. Фаршированная форель в духовке
Рыба с начинкой станет главным украшением любого праздничного стола.
Тебе понадобится: 1 крупная тушка форели, 1 болгарский перец, 200 г грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, 3 ст.л. растительного масла, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна, соль, специи.
Приготовление: Разомни листья тимьяна и розмарина с солью и натри выпотрошенную тушку форели. Измельчи и обжарь лук с болгарским перцем, чесноком и грибами, слегка остуди начинку и нафаршируй рыбу. Сбрызни все это лимонным соком и маслом, заверни в фольгу и запекай 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
12. Форель под сыром в духовке
Румяная корочка придает блюду еще более аппетитный вид.
Тебе понадобится: 600 г форели, 100 г пармезана, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь форель на стейки или просто на порционные куски. Выложи на пергамент, накрой пергаментом и запекай 8-10 минут в духовке при 200 градусах. После чего посыпь каждый кусочек смесью из рубленой петрушки, чеснока и тертого сыра, и запекай еще 5-8 минут.