Как засолить икру горбуши: 10 простых рецептов в домашних условиях

Источник: Es0lex, AdobeStock

Помимо того, что горбуша вкусная сама по себе, в ней также есть и икра – отдельный деликатес. Лучшее, что можно с ней сделать – это засолить. И мы уже собрали для тебя 10 отличных рецептов и способов, как засолить икру горбуши в домашних условиях!

1. Икра горбуши с солью и растительным маслом

Источник: blackpantera.ru

Легкий рецепт из доступных ингредиентов. Такая икра спокойно хранится несколько дней.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 8 порций.

• 500 г икры горбуши
• 35 г соли
• 15 мл растительного масла
• 700 мл теплой воды

1. Раствори примерно 20 г соли в половине теплой воды. Выложи туда икру горбуши в пленке и оставь на 5-7 минут.
2. Аккуратно пальцами выдави икринки из оболочки.
3. Промой икру несколько раз под обычной проточной водой.
4. Смешай еще 350 мл теплой воды и 15 г соли, и снова замочи икру на 15 минут.
5. Затем откинь икру на дуршлаг и дай ей хорошо обсохнуть.
6. Смешай соленую икру горбуши с растительным маслом и отправь в холодильник.

2. Икра горбуши с солью и сахаром

Источник: Архив пресс-службы

Это один из самых простых способов, потому что не нужно отдельно очищать икру.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 3 порции.

• 200 г икры горбуши
• 7 ст.л. соли
• 1 л воды
• 1 ст.л. сахара

1. Смешай теплую, примерно в 50 градусов, воду с солью и сахаром до растворения.
2. Промой икру, но оставь ее в пленке. Залей ее рассолом на 15 минут.
3. В течение этого времени аккуратно помешивай икру вилкой. Постепенно пленка намотается на нее.
4. Откинь икру на дуршлаг, дай ей стечь, и убери остатки оболочки.

Закуски

Как засолить икру форели: 10 рецептов в домашних условиях

3. Икра горбуши с соевым соусом

Источник: pinterest.com

Интересный вариант засолки для любителей японской кухни!

Время приготовления: 12 часов.
Количество: 4 порции.

• 200 г очищенной икры горбуши
• 4 ст.л. саке
• 6 ст.л. соевого соуса

1. Смешай саке и соевый соус, доведи до кипения и охлади до комнатной температуры.
2. Выложи промытую икру горбуши в емкость с крышкой, залей этим маринадом, закрой, и отправь в холодильник на 10-12 часов.

4. Соленая икра горбуши в марле

Источник: m.nn.ru

Секрет этого способа больше в технологии приготовления, чем в ингредиентах.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 300 г очищенной икры горбуши
• 400 г соли
• 1 л воды

1. Вскипяти воду, добавь соль и провари до растворения.
2. Выложи в глубокую миску большой отрез марли, чтобы края свисали по бокам.
3. На марлю выложи икру горбуши и залей ее рассолом на 8-10 минут.
4. Подними икру прямо в марле и подвесь стекать еще минут на 40.

Закуски

8 способов приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях

5. Икра горбуши на долгий срок

Источник: marestesprive.ru

Икру, засоленную по этому рецепту, можно хранить в стеклянной банке в холодильнике около недели.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 6 порций

• 500 г очищенной икры горбуши
• 1 ч.л. сахара
• 1.5 ст.л. соли
• 200 мл воды

1. Смешай воду с солью и сахаром до растворения и залей очищенную икру.
2. Оставь ее в рассоле на 3 часа, отбрось на дуршлаг, промой и дай хорошенько стечь.
3. Выложи соленую икру в чистые стеклянные банки и закатай.

6. Икра горбуши в оболочке через терку

Источник: kartinkin.net

По такому рецепту получаются самые красивые и блестящие икринки!

Время приготовления: 12 часов.
Количество: 3 порции.

• 200 г икры горбуши
• 300 г соли
• 3.5 л воды
• 1 ч.л. оливкового масла

1. Возьми крупную терку или любую подходящую решетку, и аккуратно протри икру в пленке по гладкой изнаночной стороне. Постепенно икринки выпадут в отверстия, а пленка останется.
2. Раствори соль в теплой воде и залей икру горбуши этим рассолом на 10 минут. Периодически перемешивай.
3. Откинь икру на дуршлаг, пару раз промой и накрой дуршлаг пленкой. Поставь его в миску или кастрюлю, чтобы стекала вода, и отправь в холодильник.
4. Оставь икру в холодильнике на ночь, а утром переложи в банку и перемешай с маслом.

Закуски

Сыр из кефира: 10 легких рецептов в домашних условиях

7. Замороженная икра горбуши

Источник: absolut-dostavka.ru

Основная особенность только в том, что икру нужно правильно разморозить.

Время приготовления: 12 часов.
Количество: 4 порции.

• 200 г икры горбуши
• 3 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. растительного масла
• 1 л воды

1. Дай икре разморозиться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.
2. Нагрей 800-900 мл воды до 50-60 градусов, добавь 2 ложки соли, и перемешай.
3. Опусти икру в рассол и аккуратно перебирай ее руками, чтобы отделить икринки от пленок. Удали все пленки.
4. Откинь икру на дуршлаг, промой, и дай ей стечь.
5. Оставшуюся холодную воду смешай с сахаром и остатками соли до растворения.
6. Выложи икру в чистую банку, залей этим рассолом и отправь на ночь в холодильник.
7. Снова откинь икру на дуршлаг, и переложи в чистую банку уже для хранения.

8. Соленая икра горбуши с помощью миксера

Источник: dzenpw.ru

Миксер нужен для того, чтобы очистить икру от пленки.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 л воды
• 250 г икры горбуши
• 100 г сахара
• 200 г соли

1. Возьми венчик для жидкого теста и пару секунд взбей икру горбуши на самой маленькой скорости. Пленка останется на венчике.
2. Вскипяти воду, добавь соль и сахар, и провари рассол 15 минут.
3. Дай рассолу остыть и залей очищенную икру.
4. Оставь ее на 7-10 минут, откинь на дуршлаг и дай полностью стечь.

Закуски

Как засолить форель: 12 вкусных рецептов в домашних условиях

9. Засолка икры горбуши за 5 минут

Источник: krasnayaikraoptom.ru

Экспресс-рецепт малосольной икры на скорую руку.

Время приготовления: 15 минут.
Количество: 1 порция.

• 100 г очищенной икры горбуши
• 5-7 г соли

1. Аккуратно перемешай очищенную икру горбуши с солью и оставь на 5 минут.
2. Переложи ее в дуршлаг, промой под проточной водой и дай икре немного стечь.
3. Выложи ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, а потом переложи в стеклянную банку.

10. Икра горбуши с солью без воды

Источник: za-pokupkoi.ru

Для этого рецепта не нужно готовить рассол, но потребуется небольшой гнет.

Время приготовления: 6 часов.
Количество: 4 порции.

• 250 г очищенной икры горбуши
• 0.5 ч.л. сахара
• 0.5 ст.л. соли

1. Аккуратно перемешай очищенную икру, соль и сахар в глубокой емкости.
2. Накрой все плоской тарелкой и сверху поставь небольшой гнет, вроде стакана с водой.
3. Отправь все это на 5-6 часов в холодильник для засолки.