Хочешь простое, нежное и в то же время достаточно оригинальное блюдо? Тогда обязательно попробуй кальмаров в сливочном соусе! Они не слишком дорогие, а готовятся куда проще, чем кажется на первый взгляд. А заодно – это еще и отличный источник белка в рационе! Бери себе на заметку наши рецепты!
1. Кальмары в классическом сливочном соусе
Советуем добавить немного рубленой петрушки при подаче.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 50-60 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, 15 г муки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Разморозь, очисти и нарежь кальмаров кольцами. Обжарь их 2-3 минуты в сливочном масле, посыпь мукой и перемешай. После чего залей сливками, посоли, поперчи и залей водой так, чтобы она почти покрывала кальмары. Туши все вместе 3-4 минуты под крышкой.
2. Кальмары в сливочном соусе с плавленым сыром
Плавленый сыр быстро растворится и не добавит лишних хлопот.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 50 г плавленого сыра, 120 мл сливок, 80 мл молока, 0,5 ст.л. муки, соль, специи.
Приготовление: Отвари кальмары 2 минуты в кипящей воде и нарежь кольцами. Отдельно измельчи и обжарь лук до прозрачности, посыпь его мукой со специями, перемешай, а затем залей сливками и молоком.
Добавь измельченный плавленый сыр, протуши соус до его растворения, выложи туда кальмаров и доведи до кипения, после чего сними блюдо с огня и дай ему немного настояться. Если хочешь – посыпь тертым пармезаном или рубленой зеленью.
12 рецептов свинины в сливочном соусе, которые под силу каждой
3. Кальмары в сливочном соусе с белым вином
Идеальное блюдо для особенного ужина!
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 250 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец, ароматные травы.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком на сливочном масле до золотистости. Залей вином и продолжай готовить до испарения жидкости. Добавь нарезанные кольцами кальмары в сковороду и жарь еще 1 минуту, помешивая. Влей сливки, посоли, приправь, доведи до кипения и готовь еще 1-2 минуты.
4. Кальмары с овощами в сливочном соусе
Невероятно вкусно со спагетти или макаронами.
Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 200 мл сливок, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до мягкости, добавь тертую морковь и мелко нарезанный болгарский перец, посоли и приправь. Обжаривай овощи до готовности, а далее залей сливками и доведи до кипения. Можно немного посыпать все мукой, если хочешь соус погуще. Затем выложи нарезанные кальмары в получившийся соус, протуши 3-4 минуты и в конце готовки – заправь измельченной зеленью и чесноком.
12 рецептов тефтелей в сливочном соусе, которые тают во рту
5. Кальмары с грибами в сливочном соусе
Обыкновенных шампиньонов будет более чем достаточно.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, соль, специи.
Приготовление: Очисти и нарежь кальмаров тонкой соломкой. Произвольно нарежь и обжарь лук с грибами в сливочном масле, добавь кальмары и обжарь еще 1 минуту. Посыпь мукой с солью и специями, и перемешай. Влей сливки, доведи соус до кипения и протуши 3-4 минуты.
6. Кальмары с зеленым горошком в сливочном соусе
Оригинально, ярко и очень вкусно!
Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 150 г замороженного зеленого горошка, 2-3 стебля сельдерея, 1 луковица, 150 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с сельдереем в сливочном масле до мягкости. Всыпь зеленый горошек и протуши 5-7 минут под крышкой.
Добавь очищенные и произвольно нарезанные кальмары, протуши еще 1 минуту и затем влей сливки. Приправь и по желанию – посыпь рубленой зеленью. Доведи все под крышкой до кипения и сразу же сними с огня.
15 лучших рецептов мидий в сливочном соусе
7. Фаршированные кальмары в сливочном соусе
Изумительное блюдо для семейного ужина или на праздничный стол.
Тебе понадобятся: 4 тушки кальмаров, 400 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 120 г риса, 100 г плавленого сыра, 200 мл молока, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью и грибами в сливочном масле. Отвари рис до полуготовности, смешай его с этой зажаркой и приправь начинку.
Привари размороженные и очищенные кальмары 30 секунд в кипящей воде, дай им немного остыть, нафаршируй начинкой и выложи в форму для запекания.
Отдельно обжарь муку на сливочном масле до золотистости, влей молоко со сливками, перемешай до однородности и добавь плавленый сыр. Протуши соус до его растворения и залей им кальмаров. Запекай блюдо примерно 30 минут в духовке при 190 градусах.
8. Кальмары с брокколи и цветной капустой в сливочном соусе
Овощи подходят как свежие, так и замороженные.
Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 300 г брокколи, 200 г цветной капусты, 1 луковица, 200 мл сливок, соль, специи.
Приготовление: Очисти и нарежь кальмаров кольцами. Тонко нарежь и обжарь лук до мягкости, а соцветия брокколи и цветной капусты – привари 2-3 минуты в кипящей воде. Отправь все ингредиенты к луку, посоли, приправь, залей сливками и протуши еще 2-3 минуты под крышкой.
12 простых рецептов индейки в сливочном соусе
9. Кальмары с креветками в сливочном соусе
Сюда прекрасно подойдут тигровые креветки.
Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 200 г креветок, 150 мл сливок, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и слегка обжарь чеснок в оливковом масле. Выложи нарезанные кальмары и креветки в сковородку, и жарь до изменения цвета креветок. Посоли, приправь, залей сливками и протуши все до легкого загустения соуса.
10. Кальмары в сливочно-томатном соусе
Вместо помидоров также можно взять ложку томатной пасты.
Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 100 мл сливок, 3 ст.л. измельченных томатов в собственном соку, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь и несколько минут обжарь кальмаров на сковороде. Влей сливки, добавь томаты и все специи, доведи до кипения и готовь еще 1-2 минуты под крышкой.