Крем для торта из вафельных коржей: 10 вкуснейших рецептов

Источник: Qwartm, AdobeStock

Готовые вафельные коржи позволяют быстро собрать домашний торт, а подходящий крем помогает сделать его вкус более нежным и насыщенным. В нашей подборке собраны разные рецепты: со сгущенным молоком, сливочным маслом, сметаной, шоколадом и другими ингредиентами. Выбирайте по вкусу и текстуре!

1. Крем со сгущенкой и сливочным маслом для вафельного торта

Источник: AdobeStock

Этот классический крем хорошо пропитывает вафельные коржи, скрепляет их между собой и становится плотнее после охлаждения.

Ингредиенты

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким.

• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 380 г сгущенного молока.

Способ приготовления

1. Миксером взбейте мягкое сливочное масло в течение 3-4 минут до пышности и посветления.
2. Добавьте сгущенное молоко в 2-3 приема, каждый раз хорошо взбивая крем до однородности.
3. Нанесите крем на вафельные коржи тонким равномерным слоем, складывая их друг на друга.
4. Накройте торт доской или плоской тарелкой, поставьте небольшой груз и уберите в холодильник на 4-6 часов.

2. Шоколадный крем для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

Крем с какао подойдет тем, кто любит шоколадные десерты без лишней сложности.

Ингредиенты

Для насыщенного вкуса используйте натуральное какао без сахара.

• 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 300 г сгущенного молока;
• 25 г какао-порошка;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Миксером взбейте мягкое, но не растопленное сливочное масло до пышной светлой массы.
2. Просейте какао-порошок, добавьте его к маслу вместе с ванильным сахаром и перемешайте на небольшой скорости.
3. Влейте сгущенное молоко небольшими порциями, продолжая взбивать крем до однородности.
4. Промажьте вафельные коржи, соберите торт и уберите в холодильник на 4-6 часов.

Десерты

Белковый крем для вафельных трубочек – простой и вкусный рецепт

3. Крем из вареной сгущенки для вафельного торта

Источник: AdobeStock

Вареная сгущенка придает крему карамельный вкус и густую консистенцию.

Ингредиенты

Можете взять готовую вареную сгущенку, чтобы не тратить время.

• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 380 г вареного сгущенного молока;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Миксером взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
2. Добавьте вареную сгущенку в несколько приемов, каждый раз перемешивая массу до однородности.
3. Всыпьте щепотку соли и еще раз коротко взбейте крем.
4. Равномерно распределите крем по вафельным коржам, соберите торт и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

4. Сметанный крем для вафельного торта

Источник: AdobeStock

Этот крем менее маслянистый, с легкой кислинкой, которая уравновешивает сладость вафельных коржей.

Ингредиенты

Если сметана жидкая, предварительно отвесьте ее через марлю в холодильнике в течение 2-3 часов.

• 400 г сметаны жирностью от 25%;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Переложите охлажденную сметану в миску, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
2. Взбейте до однородности миксером на небольшой скорости, не переусердствуя, чтобы сметана не стала жидкой.
3. Промажьте коржи тонким слоем крема и аккуратно сложите их друг на друга.
4. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов, чтобы коржи успели размягчиться. Учтите, что этот вариант получается нежнее, но держит форму хуже масляного крема.

Десерты

Творожный крем для вафельных трубочек – рецепт пошагово

5. Крем из сливочного сыра для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

Он подойдет для вафельного торта с ягодами, фруктами или шоколадной крошкой.

Ингредиенты

Используйте сливочный сыр без добавок, предназначенный для десертов.

• 300 г сливочного сыра;
• 200 мл сливок жирностью 33-35%;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков.
2. Добавьте сливочный сыр и перемешайте миксером на небольшой скорости до получения густого однородного крема.
3. Нанесите крем на вафельные коржи, распределяя его тонким слоем, чтобы торт не получился слишком тяжелым.
4. Уберите собранный торт в холодильник на 6-8 часов. Храните его только в холоде, потому что крем содержит сливки и сливочный сыр.

6. Заварной крем для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

Заварной крем делает вафельный торт нежным и хорошо пропитывает коржи.

Ингредиенты

Не забывайте постоянно помешивать массу в процессе приготовления, чтобы крем не брался комочками.

• 500 мл молока жирностью 2,5-3,2%;
• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• 40 г пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и муку в сотейнике до однородности. Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая венчиком.
2. Поставьте сотейник на слабый огонь и варите крем, непрерывно помешивая венчиком, до загустения. После появления первых пузырьков проварите еще 1-2 минуты, продолжая помешивать.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и полностью остудите.
4. Промажьте вафельные коржи остывшим кремом и уберите торт в холодильник на 6-8 часов.

Десерты

Вкусный крем из сгущенки для вафельных трубочек за 10 минут

7. Крем из сгущенки и сметаны для вафельного торта

Источник: AdobeStock

Выбирайте его, если хочется обойтись без большого количества сливочного масла.

Ингредиенты

Берите густую сметану жирностью 25-30%, чтобы крем не растекался и не вытекал из коржей.

• 250 г сметаны жирностью от 25%;
• 200 г сгущенного молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Если сметана недостаточно густая, предварительно отвесьте ее через марлю в холодильнике в течение 2-3 часов.
2. Выложите охлажденную сметану в миску и перемешайте венчиком до гладкости.
3. Добавьте сгущенное молоко и ванильный сахар, взбейте на небольшой скорости до однородности.
4. Уберите крем на 20-30 минут в холодильник, чтобы он стал немного гуще.
5. Промажьте вафельные коржи, соберите торт и оставьте в холодильнике на 6-8 часов.

8. Кофейный крем для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

Идеальный выбор для десерта к чаю или кофе.

Ингредиенты

Предварительно растворите кофе в небольшом количестве горячей воды и полностью остудите.

• 200 г сливочного масла;
• 350 г сгущенного молока;
• 2 чайные ложки растворимого кофе;
• 1 чайная ложка горячей воды.

Способ приготовления

1. Растворите кофе в горячей воде и остудите до комнатной температуры. Берите минимальное количество воды, иначе крем может стать слишком жидким.
2. Миксером взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Добавьте сгущенное молоко небольшими порциями, продолжая взбивать.
3. Влейте остывший кофе и перемешайте крем до равномерного цвета и однородной консистенции.
4. Промажьте вафельные коржи, сложите их друг на друга и уберите торт на 4-6 часов в холодильник.

Десерты

Крем из творожного сыра и сгущенки для торта – простой рецепт

9. Крем с арахисовой пастой для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

Можете дополнить его тонким слоем расплавленного шоколада между коржами.

Ингредиенты

Выбирайте гладкую арахисовую пасту без крупных кусочков орехов.

• 150 г сливочного масла;
• 200 г арахисовой пасты;
• 250 г сгущенного молока.

Способ приготовления

1. Миксером взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
2. Добавьте арахисовую пасту и перемешайте до однородности.
3. Постепенно влейте сгущенное молоко, продолжая взбивать крем на небольшой скорости.
4. Промажьте вафельные коржи тонким слоем крема и соберите торт.
5. Уберите десерт на 4-6 часов в холодильник, чтобы крем уплотнился и коржи пропитались.

10. Кокосовый крем для торта из вафельных коржей

Источник: AdobeStock

С его помощью можно сделать быстрый вафельный торт Рафаэлло.

Ингредиенты

Берите мелкую кокосовую стружку, чтобы она лучше распределилась в креме.

• 150 г белого шоколада;
• 250 г сливочного сыра;
• 20 г сахарной пудры;
• 250 мл сливок жирностью 33%;
• 50 г кокосовой стружки.

Способ приготовления

1. Мелко порубите белый шоколад и растопите удобным способом. Дайте ему немного остыть, чтобы он оставался текучим, но не был горячим.
2. Ложкой смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавьте остывший шоколад и миксером взбейте массу до гладкости.
3. Отдельно миксером взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Введите их в сырно-шоколадную массу в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Добавьте 50 г кокосовой стружки и перемешайте, чтобы они распределились в креме.
5. Промажьте коржи, соберите торт и отправьте его на 1-2 часа в холодильник. Не оставляйте его при комнатной температуре.