10 простых рецептов маринада для креветок в аэрогриле

Источник: Anna Pustynnikova, AdobeStock

Чтобы запечь вкусные креветки в аэрогриле, лучше всего подходят маринады с цитрусами, чесноком, зеленью, острыми специями и азиатскими соусами. Все пропорции рассчитаны примерно на 500 г очищенных креветок. Учитывайте, что в аэрогриле они готовятся быстро, а еще – не передерживайте их в маринаде с лимонным или лаймовым соком!

1. Маринад с лимоном, чесноком и петрушкой для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Классическое сочетание лимона, чеснока и зелени подходит для креветок практически любого размера. Получается легкий маринад, который не перебивает естественный вкус морепродуктов.

Ингредиенты

Добавляйте лимонный сок в умеренном количестве и помните, что достаточно 10-15 минут в кислой среде, иначе они могут стать жесткими еще до запекания.

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки молотой паприки;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Выжмите и процедите лимонный сок от косточек, измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку и орегано в глубокой миске.
2. Добавьте паприку, соль и молотый черный перец и хорошенько перемешайте маринад, чтобы масло и лимонный сок соединились.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену, если она осталась, и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Отправьте креветки в миску и аккуратно перемешайте, чтобы каждая была покрыта маринадом.
4. Накройте емкость и уберите на 10-15 минут в холодильник, а перед приготовлением в аэрогриле дайте лишнему маринаду стечь.

2. Маринад по-каджунски для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Каджунская смесь придает креветкам пряный, слегка острый вкус с выраженными нотами паприки, чеснока и кайенского перца. Готовые морепродукты получаются ароматными, яркими и румяными.

Ингредиенты

Вместо отдельных специй можно взять готовую каджунскую приправу, но она не везде есть, поэтому предлагаем сделать ее самостоятельно.

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/4 чайной ложки сушеного лука;
• 1/4 чайной ложки кайенского перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Смешайте паприку, копченую паприку, сушеный чеснок, сушеный лук, кайенский перец и орегано в небольшой миске. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
2. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте специи до образования густой ароматной смеси.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и обсушите бумажными полотенцами. Переложите креветки в глубокую миску, добавьте пряную смесь.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы масло со специями равномерно распределилось по поверхности морепродуктов.
5. Накройте миску и уберите на 15-20 минут в холодильник. Перед приготовлением еще раз перемешайте креветки и стряхните излишки специй, если нужно.

Закуски

Шашлычки из креветок на шпажках в аэрогриле – рецепт пошагово

3. Маринад с кокосовым молоком, лаймом и карри для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Получается маринад с тайскими мотивами – пряный, немного сливочный и ароматный. Он особенно хорошо подходит для крупных креветок.

Ингредиенты

Выбирайте кокосовое молоко без сахара. Для этого рецепта подойдет мягкая паста карри, а если используете острую, начните с меньшего количества и при необходимости добавьте еще.

• 60 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 чайная ложка красной или желтой пасты карри;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 см свежего корня имбиря;
• 1 чайная ложка рыбного соуса;
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка рубленой кинзы.

Способ приготовления

1. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке и пропустите чеснок через пресс. Смешайте кокосовое молоко с пастой карри и рыбным соусом в глубокой миске.
2. Добавьте сок лайма и коричневый сахар, всыпьте имбирь, чеснок и рубленую кинзу. Старательно перемешайте маринад, чтобы паста карри равномерно разошлась в кокосовом молоке. Это может занять немного времени.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и промокните их бумажными полотенцами. Положите креветки в маринад и аккуратно перемешайте.
4. Накройте емкость и уберите в холодильник на 10-15 минут. Перед приготовлением стряхните с креветок излишки кокосовой смеси, чтобы она не стекала на дно аэрогриля.

4. Маринад с чили, лаймом и кинзой для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Лайм, свежий чили и кинза создают яркое сочетание с характерной остротой и цитрусовым ароматом. Такой маринад подойдет для крупных креветок, которые можно подать с рисом, овощами или использовать для тако.

Ингредиенты

Регулируйте остроту количеством чили и обязательно удалите семена, если хотите получить более мягкий вкус. Для выраженного цитрусового аромата добавьте немного цедры лайма, не затрагивая белую часть кожуры.

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 небольшой свежий перец чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка рубленой кинзы;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена и мелко порубите мякоть. Так же мелко порубите чеснок и кинзу.
2. Смешайте оливковое масло с соком лайма в глубокой миске. Добавьте чили, чеснок, кинзу и молотый кориандр, посолите, поперчите и тщательно перемешайте маринад.
3. Очистите креветки и удалите кишечную вену, если она есть. Обсушите морепродукты бумажными полотенцами, переложите в миску и перемешайте с маринадом.
4. Уберите креветки на 10-15 минут в холодильник. Перед приготовлением стряхните лишнюю жидкость и равномерно распределите кусочки чили и зелени по поверхности.

Закуски

8 лучших рецептов, как приготовить брускетты в аэрогриле

5. Маринад с соусом песто и лимонной цедрой для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Песто придает креветкам насыщенный аромат базилика, чеснока и сыра, а лимонная цедра добавляет свежую цитрусовую ноту. Это удобный рецепт, когда нужно что-то попроще.

Ингредиенты

Выбирайте песто с базиликом и оливковым маслом. Если соус достаточно соленый, не солите маринад отдельно. Лимонную цедру снимайте мелкой теркой, не задевая белый слой.

• 2 столовые ложки соуса песто;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Переложите песто в глубокую миску и добавьте оливковое масло. Снимите цедру с лимона и отправьте туда же вместе с лимонным соком.
2. Всыпьте молотый черный перец и при необходимости добавьте немного соли. Перемешайте маринад до однородности любым удобным способом.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Выложите креветки в миску и аккуратно перемешайте, чтобы песто покрыло их тонким слоем.
4. Накройте и уберите в холодильник на 15-20 минут. Перед приготовлением стряхните излишки соуса, чтобы сыр и зелень не подгорали в аэрогриле.

6. Маринад с медом и горчицей для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Мед смягчает остроту горчицы и помогает получить аппетитную золотистую корочку при запекании. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, а чеснок делает вкус более выразительным.

Ингредиенты

Лучше взять дижонскую или зернистую горчицу без лишней сладости. Используйте мед в умеренном количестве, потому что в аэрогриле он быстро карамелизуется.

• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок в глубокой миске, добавьте пропущенный через пресс чеснок, тимьян, соль и молотый черный перец.
2. Венчиком хорошенько перемешайте смесь, чтобы мед равномерно распределился. Если он слишком густой, сначала подогрейте его на водяной бане.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и промокните бумажными полотенцами. Отправьте морепродукты в маринад и аккуратно перемешайте.
4. Накройте миску и уберите на 15-20 минут в холодильник. Перед приготовлением дайте лишнему маринаду стечь и слегка подсушите поверхность креветок бумажным полотенцем.

Закуски

12 великолепных рецептов лаваша с начинкой в аэрогриле

7. Маринад с соевым соусом, имбирем и кунжутом для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Соевый соус придает креветкам насыщенный солоноватый вкус, имбирь добавляет легкую остроту, а кунжутное масло – характерный ореховый аромат. Прекрасный выбор для подачи с рисом, лапшой или овощами.

Ингредиенты

Используйте обычный соевый соус, а не концентрированный темный. Кунжутное масло берите именно ароматное, предназначенное для заправки, а не для жарки.

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 1 чайная ложка меда;
• 2 см свежего корня имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки кунжута;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке, измельчите чеснок и переложите их в глубокую миску. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и мед.
2. Всыпьте кунжут и молотый черный перец и хорошо перемешайте маринад до однородности, чтобы мед растворился в соусе.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и обсушите их бумажными полотенцами. Положите креветки в миску и аккуратно перемешайте, распределяя маринад по всей поверхности.
4. Накройте и уберите на 15-20 минут в холодильник. Перед приготовлением стряхните излишки соуса и дайте креветкам немного обсохнуть.

8. Маринад с апельсиновым соком и копченой паприкой для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Благодаря аромату дымка, который оставляет копченая паприка, креветки получаются как будто приготовленные на гриле. Хороший выбор, если хочется отойти от классического лимонного маринада.

Ингредиенты

Используйте свежевыжатый апельсиновый сок без мякоти. Не добавляйте слишком много жидкости, чтобы маринад тонко покрывал креветки, а не собирался лужицей на дне аэрогриля.

• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/4 чайной ложки молотого чили;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Выжмите и процедите апельсиновый сок от мякоти. Добавьте к нему оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, копченую паприку, чили, орегано, соль и молотый черный перец.
2. Хорошенько перемешайте маринад, чтобы специи равномерно распределились в масле и соке. Можете делать это венчиком или любым другим удобным способом.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену, тщательно обсушите, переложите их в миску и аккуратно перемешайте с маринадом.
4. Уберите на 10-15 минут в холодильник. Не маринуйте креветки при комнатной температуре. Перед приготовлением стряхните лишнюю жидкость, чтобы она не стекала.

Закуски

Гренки в аэрогриле: 8 отличных рецептов на любой вкус

9. Маринад с белым вином, чесноком и орегано для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Хороший рецепт для любителей ресторанных блюд и средиземноморской кухни. Получается легкий маринад без сладости, который хорошо подходит для крупных креветок.

Ингредиенты

Выбирайте сухое белое вино и не наливайте слишком много, чтобы маринад не превратился в жидкую заливку.

• 2 столовые ложки сухого белого вина;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Измельчите и переложите чеснок в глубокую миску, влейте белое вино и оливковое масло. Добавьте орегано, тимьян, лимонную цедру, соль и молотый черный перец.
2. Венчиком перемешайте маринад, чтобы масло равномерно распределилось.
3. Очистите креветки, удалите кишечную вену и промокните их бумажными полотенцами. Переложите креветки в миску и аккуратно перемешайте с маринадом.
4. Накройте емкость и уберите в холодильник на 15-20 минут. Перед приготовлением слейте лишнюю жидкость и стряхните с креветок кусочки чеснока и цедры, чтобы они не подгорели в аэрогриле.

10. Маринад с манго, лаймом и чили для креветок в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Еще один интересный вариант кисло-сладкого и острого фруктового маринада для морепродуктов. Яркое тропическое сочетание хорошо раскрывается с крупными креветками.

Ингредиенты

Используйте спелое, но не перезревшее манго. Пюре должно быть густым, без волокон и крупных кусочков. Если фрукт очень сладкий, добавьте немного больше сока лайма.

• 80 г мякоти манго;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки меда;
• 1 небольшой перец чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Очистите манго и нарежьте мякоть небольшими кусочками, измельчите ее блендером до однородного пюре.
2. Разрежьте чили вдоль, удалите семена и мелко порубите мякоть, пропустите чеснок через пресс.
3. Добавьте сок лайма, оливковое масло и мед, чили, чеснок, кориандр и соль к манговому пюре и тщательно перемешайте маринад до однородности.
4. Очистите креветки, удалите кишечную вену и обсушите бумажными полотенцами. Отправьте креветки в маринад и перемешайте, чтобы пюре покрыло их тонким слоем.
5. Накройте емкость и уберите в холодильник на 10-15 минут. Перед приготовлением стряхните излишки пюре, чтобы фруктовая масса не подгорала в аэрогриле.