Праздничное меню – важная часть новогоднего настроения и отличный способ порадовать гостей. Тем более, год Змеи не предполагает серьезных ограничений в продуктах. В этой подборке мы собрали разные рецепты блюд на любой вкус – от закусок или салатов до десертов. Встречай Новый год вкусно!
Закуски на Новый год 2025
Закуски позволяют сделать праздничный стол максимально разнообразным и интересным, а также идеально подходят для легкого начала вечера в ожидании главного блюда. К Новому 2025 году главное – побольше зелени!
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Обязательно дай готовому рулету хорошенько пропитаться в холодильнике перед подачей.
Тебе понадобится: 2 листа лаваша, 200 г крабовых палочек, 200 г плавленого сыра, 200 г вареной или корейской моркови, 2 яйца.
Приготовление: Смажь оба листа лаваша плавленым сыром. На один натри крабовые палочки и вареные яйца, а на второй – морковь. Сложи заготовки друг на друга, сверни рулет, заверни его в пленку и сначала отправь на 1-2 часа в холодильник, а затем нарежь.
Фаршированные яйца с авокадо
Зеленый цвет идеально дополнит праздничный стол к году Змеи.
Тебе понадобится: 10 яиц, 1 авокадо, 1 ст.л. лимонного сока, майонез, зелень, специи.
Приготовление: Отвари, остуди, очисти и разрежь яйца пополам. Вилкой разомни желтки вместе с мякотью авокадо. Добавь лимонный сок, майонез, специи и зелень по вкусу, и нафаршируй половинки белка этой начинкой.
Рулетики из огурцов с тунцом
Укрась их веточками свежей зелени по вкусу.
Тебе понадобится: 2 длинных огурца, 1 банка тунца в собственном соку, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, майонез.
Приготовление: Нарежь огурцы тонкими слайсами. Отвари и натри яйца, измельчи чеснок, разомни тунца и смешай все с майонезом. Выложи начинку на слайсы огурцов и сверни рулетиками. Скрепи все зубочистками.
Тарталетки с красной икрой на Новый год
Вкусные, красивые, а главное – готовятся на скорую руку.
Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 150 г красной икры, 150 г творожного сыра, 1 зубчик чеснока, 4 веточки укропа.
Приготовление: Смешай творожный сыр, измельченный чеснок и укроп, и наполни тарталетки получившейся начинкой. Сверху добавь красную икру, готово!
Сырные шарики с орехами
Готовить их – одно удовольствие!
Тебе понадобится: 200 г плавленого сыра, 200 г твердого сыра, 100 г маслин или оливок, 100 г грецких орехов, 100 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.
Приготовление: Натри оба вида сыра на терке, измельчи чеснок и смешай все с майонезом. Из получившейся заготовки сформируй шарики с маслиной внутри. Обваляй их в измельченных орехах и убери в холодильник.
20 лучших слоеных салатов на Новый год 2025
Салаты на Новый год 2025
Ну какой Новый год может быть без салатов? К году Змеи лучше не готовить чересчур тяжелые и калорийные салаты. Побольше овощей, фруктов, рыбы, курицы – выбор огромный!
Сельдь под зеленой шубой
То, что нужно в год Змеи – ярко, красиво и вкусно!
Тебе понадобится: 200 г филе соленой сельди, 4 картофелины, 2 свеклы, 2 моркови, 4 яйца, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зеленого лука, 1-2 пучка зелени, майонез.
Приготовление: Отвари картошку, свеклу, морковь и яйца. Отдели желтки от белков и натри все на терке отдельно друг от друга. Нарежь сельдь кубиком и измельчи оба вида лука с зеленью. Выложи слоями картошку, сельдь, фиолетовый лук, морковь, яичные белки, свеклу, желтки и смешанный зеленый лук с зеленью. Промазывай слои майонезной сеточкой.
Новогодний крабовый салат с киви
Новый год 2025 – идеальное время, чтобы попробовать необычные блюда.
Тебе понадобится: 300 г крабовых палочек, 4 киви, 200 г консервированной кукурузы, 4 яйца, 1 фиолетовая луковица, майонез.
Приготовление: Отвари и остуди яйца, очисти киви. Мелко наруби фиолетовый лук, а остальные ингредиенты – нарежь примерно одинаковым кубиком. Добавь кукурузу и заправь салат майонезом.
Салат с курицей, яблоками и виноградом
Легкий и освежающий салат, который совершенно не оставляет тяжесть в желудке.
Тебе понадобится: 2 куриных филе, 2-3 яблока, 1-2 стебля сельдерея, 300 г винограда без косточек, 1 фиолетовая луковица, 2 пера зеленого лука, майонез или йогурт, клюква.
Приготовление: Отвари, остуди и мелко нарежь куриное филе. Нарежь яблоки и сельдерей, измельчи оба вида лука и разрежь виноградины пополам. Заправь салат майонезом и укрась его клюквой или другой ягодой.
Салат с лососем и помидорами на Новый год
Если хочешь сделать его более диетическим, тогда используй сметану для заправки.
Тебе понадобится: 200 г слабосоленого лосося, 300 г помидоров, 200 г моцареллы, 50 г зелени, майонез.
Приготовление: Произвольно нарежь все ингредиенты и измельчи зелень. Заправь салат майонезом по вкусу и подавай.
Салат с кальмарами и огурцами
Следи за тем, чтобы не переварить кальмаров!
Тебе понадобится: 400 г кальмаров, 4 яйца, 4 огурца, 2 пера зеленого лука, майонез или сметана, специи.
Приготовление: Отвари кальмаров 1-2 минуты в кипящей воде. Отдельно отвари и остуди яйца, нарежь все ингредиенты соломкой и измельчи зеленый лук. Приправь и заправь салат майонезом или сметаной.
20 вкуснейших рецептов тарталеток на Новый год 2025
Горячие блюда на Новый год 2025
Горячее блюдо – звезда любого праздничного стола. В 2025 году можно смело готовить любое мясо, рыбу, птицу или морепродукты – Змея всеядна. Предлагаем несколько максимально разных рецептов, поэтому выбирай, какой больше нравится!
Курица с медом в духовке
Готовится максимально просто и сочетается с любым гарниром.
Тебе понадобится: 1 курица, 1 апельсин, 1 лимон, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, 2-3 зубчика чеснока, специи для курицы.
Приготовление: Измельчи чеснок и тщательно смешай все ингредиенты, кроме курицы. Натри куриную тушку этим маринадом и запекай примерно 1 час в духовке при 190 градусах – до готовности. Каждые 10-15 минут поливай курицу соком, который выделяется.
Запеченная утка с апельсинами
Бери среднюю по размеру тушку – весом около 2-2,5 кг.
Тебе понадобится: 1 утка, 2-3 апельсина, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 1 палочка корицы, соль, специи.
Приготовление: Смешай цедру одного апельсина, измельченный чеснок, соль и специи. Наколи утку вилкой, полей соком одного апельсина и затем натри ранее приготовленным маринадом. Оставь ее на ночь в холодильнике.
Крупно нарежь оставшийся апельсин, нафаршируй им птицу и добавь туда же палочку корицы. Отправь утку на решетку, а снизу поставь противень. Влей стакан воды в противень, накрой утку и всю эту конструкцию фольгой, и запекай 2 часа в духовке при 180 градусах.
После чего сними фольгу, смажь утку скопившимся в противне соком и запекай еще 40 минут. Далее смешай 2 ложки этого сока с медом, снова смажь им утку и подрумянь еще 10-20 минут в духовке при 220 градусах.
Фаршированная скумбрия на Новый год
Для этого рецепта потребуются целые тушки рыбы.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 луковицы, 2 моркови, 2 болгарских перца, 120-150 г твердого сыра, 1 ст.л. сливочного масла, лимонный сок, специи.
Приготовление: Сделай два надреза вдоль хребта скумбрии, немного не доходя до хвоста. Перережь и аккуратно удали хребет, выпотроши рыбу, а затем – промой, обсуши, приправь и сбрызни лимонным соком. Отправь скумбрию на полчаса в холодильник.
Измельчи и обжарь овощи на сливочном масле 4-5 минут, влей немного кипятка, протуши до мягкости и приправь. Дай начинке слегка остыть, наполни ею скумбрию, накрой все фольгой и запекай 30 минут в духовке при 200 градусах. После чего убери фольгу, посыпь рыбу тертым сыром и запекай еще 10 минут.
Креветки в сливочном соусе
Простое в приготовлении и при этом очень изысканное блюдо на праздничный стол к Новому году 2025!
Тебе понадобится: 1 кг креветок, 250 мл жирных сливок, 50-60 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Растопи сливочное масло и буквально полминуты обжарь в нем измельченный чеснок. Влей сливки, перемешай и доведи до кипения. Добавь очищенных креветок, посоли, поперчи и протуши 7-8 минут на слабом огне. В конце готовки – добавь рубленую петрушку и снова перемешай.
Филе индейки в духовке
Подойдут любые пряности для птицы.
Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 300 мл кефира, 30 мл лимонного сока, соль, паприка, карри, другие специи.
Приготовление: Смешай кефир, лимонный сок и все специи. Наколи филе индейки ножом или вилкой и замаринуй на 3-4 часа в кефирном маринаде. После чего заверни мясо в фольгу и запекай 30-35 минут в духовке при 200 градусах.
15 бесподобных рецептов канапе на Новый год 2025
Гарнир на Новый год 2025
К хорошему главному блюду обязательно нужен такой же хороший и вкусный гарнир. В 2025 году на праздничном столе рекомендуется избегать бобовых, вроде чечевицы. А в остальном – никаких ограничений!
Тушеная капуста с картошкой
Простейший овощной гарнир к разным мясным блюдам.
Тебе понадобится: 600 г капусты, 500 г картошки, 1 морковь, 1 луковица, 50 г томатной пасты, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и слегка обжарь лук с морковью. Добавь к ним тонко нашинкованную капусту, перемешай и туши 20 минут под крышкой на слабом огне. Если нужно, влей немного воды.
Посоли, приправь и всыпь нарезанную картошку. Перемешай и туши овощи еще 15-20 минут. В конце добавь томатную пасту, снова перемешай и прогрей блюдо еще 5 минут.
Запеченная тыква в духовке
Яркая, аппетитная и станет отличной альтернативой привычной картошке.
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 2-4 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна, 3 веточки розмарина, 6 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Крупно нарежь тыкву, измельчи чеснок и смешай все ингредиенты вместе. Выложи заготовку в жаропрочную форму и запекай 30-35 минут в духовке при 200 градусах.
Картошка со сметаной в духовке
Ну какой новогодний стол обходится без любимого картофельного гарнира?
Тебе понадобится: 800 г картошки, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Очисти и нарежь картошку кружочками, а затем выложи ее слоями в смазанную сливочным маслом форму. Смешай сметану и все специи, залей картошку этой заливкой, накрой фольгой и запекай 25 минут в духовке при 180 градусах. После чего убери фольгу, посыпь картошку тертым сыром и запекай еще 10-15 минут до румяности.
Рис с соевым соусом на сковороде
Будет рассыпчатым, очень ароматным и вкусным.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Тщательно промой и обжарь рис 2-3 минуты в сливочном масле, помешивая. Влей стакан кипятка и готовь до испарения воды на минимальном огне. После чего добавь соевый соус и еще полстакана кипятка, и доведи рис до готовности под крышкой.
Гарнир из цветной капусты на Новый год
Если свежей цветной капусты нет, то замороженная – тоже подойдет.
Тебе понадобится: 2 кочана цветной капусты, 2 болгарских перца, 4 пера зеленого лука, 1/2 стакана бульона, соль, молотый кориандр, молотый красный перец, горчичный порошок, куркума, другие специи.
Приготовление: Разбери цветную капусту на небольшие соцветия, мелко нарежь болгарский перец и измельчи зеленый лук. Обжарь цветную капусту на сильном огне 5-6 минут, помешивая. Всыпь сладкий перец и лук, и готовь еще 1 минуту. После чего убавь огонь, добавь все специи, перемешай и через полминуты влей бульон. Готовь еще немного и сними с огня.
20 самых вкусных рецептов бутербродов на Новый год 2025
Десерты на Новый год 2025
К Новому году 2025 лучше всего готовить более простые и свежие десерты, а не всякие сложные бисквитные торты с кремом. А еще избегай чересчур сладких и слишком жирных – Змее такое не по душе!
Еловые шишки без выпечки
Этот новогодний десерт хорош еще и тем, что делается максимально быстро.
Тебе понадобится: 200 г кукурузных хлопьев, 100 г грецких орехов, 400 г вареной сгущенки, сахарная пудра.
Приготовление: Смешай кукурузные хлопья, измельченные грецкие орехи и сгущенку. Влажными руками сформируй из этой массы шишки и отправь на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей посыпь их сахарной пудрой.
Творожно-банановые шарики на Новый год
При желании, выложи их в виде снеговиков и укрась сухофруктами.
Тебе понадобится: 500 г творога, 200 г очищенных бананов, 100 г меда, 250 г кокосовой стружки, 100 г орехов.
Приготовление: Блендером взбей творог, бананы и мед до однородности. Убери эту заготовку на 1 час в холодильник и затем постепенно вмешай в нее кокосовую стружку. Влажными руками сформируй шарики с орехом внутри и отправь конфеты в холодильник еще на 1 час.
Сметанный торт с фруктами
Легкий желейный торт со свежими фруктами – идеальный выбор для празднования 2025 года Змеи.
Тебе понадобится: 350-400 мл жирной сметаны, 300 г жирного творога, 250 г сахара, 25 г желатина, 1 апельсин, 1 киви, 2 мандарина, ванилин.
Приготовление: Разведи желатин в стакане воды по инструкции на упаковке. Блендером взбей творог со сметаной и сахаром до однородности, влей желатин и тщательно перемешай. Произвольно нарежь фрукты, смешай их с этой заготовкой, вылей все в форму и убери торт в холодильник до застывания.
Новогодний кекс с сухофруктами
Хоть и классика, но настолько вкусная– что хочется готовить каждый раз!
Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 180 г коричневого сахара, 4 яйца, 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 500 г сухофруктов, 150 мл коньяка, ванилин.
Приготовление: Возьми любые сухофрукты, измельчи, залей их коньяком, плотно закрой емкость и оставь на 2 суток. Обязательно периодически встряхивай заготовку.
Миксером взбей мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, поштучно добавь яйца, а затем вмешай 250 г муки с ванилином и разрыхлителем. Слегка обсуши сухофрукты, смешай их с оставшейся мукой и вмешай в тесто. Выпекай кекс 1,5 часа в духовке при 150 градусах.
Шоколадные трюфели
Изысканное угощение на новогодний стол, которое готовится максимум за полчаса.
Тебе понадобится: 150 г темного шоколада, 50 г сливочного масла, 25 г кедровых орехов, 1 ч.л. цедры апельсина, 20 г какао.
Приготовление: Измельчи шоколад в крошку и добавь к нему мягкое сливочное масло, цедру апельсина и кедровые орехи. Руками быстро вымешай все в однородную массу, сформируй небольшое конфеты, обваляй их в какао и отправь в холодильник. Приятного аппетита!