10 лучших рецептов с пастой пенне для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Timolina, AdobeStock

Не знаете, что приготовить из пасты пенне? Вариантов много! Можно сделать ее с курицей в сливочном соусе, мясным фаршем в томатной подливе, морепродуктами, грибами или овощами. Благодаря ребристой поверхности пенне хорошо удерживают густые соусы, поэтому с ними получаются и быстрые блюда на сковороде, и запеканки с аппетитной сырной корочкой!

1. Пенне с курицей в сливочном соусе

Источник: AdobeStock

Нежная паста с кусочками курицы, чесноком и сливками подойдет для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

Количество рассчитано на 2-3 порции. Сыр выбирайте тот, который точно хорошо плавится.

• 200 г пасты пенне;
• 300 г куриного филе;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 50 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке. Перед сливом воды оставьте 100 мл отвара.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, мелко порубите чеснок и натрите сыр на терке.
3. Обжарьте курицу на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут до золотистого цвета и полной готовности внутри.
4. Закиньте чеснок и готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте соус 2-3 минуты на слабом огне.
5. Добавьте пенне, сыр и немного отвара, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока соус не станет однородным.

2. Пенне с мясным фаршем в томатном соусе

Источник: AdobeStock

Напоминает итальянскую пасту болоньезе – фарш обжаривается с луком, а затем тушится в томатном соусе.

Ингредиенты

Для сочного соуса подойдет говяжий фарш или смесь говядины со свининой. Если томаты слишком кислые, добавьте небольшую щепотку сахара.

• 250 г пасты пенне;
• 300 г мясного фарша;
• 400 г измельченных томатов в собственном соку;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте и слейте воду, оставив немного отвара.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и мелко порубите чеснок.
3. Обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут, разбивая комочки лопаткой.
4. Добавьте лук и готовьте еще 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Всыпьте чеснок и орегано и перемешайте.
5. Выложите томаты, посолите, поперчите и тушите соус 10-15 минут на слабом огне, пока он немного не загустеет.
6. Добавьте пенне и перемешайте. Если соус слишком густой, влейте немного отвара и прогрейте пасту 1-2 минуты.

Вторые блюда

20 лучших рецептов с арахисовой пастой

3. Пенне с креветками в чесночно-томатном соусе

Источник: AdobeStock

Это хороший выбор, когда хочется приготовить что-то необычное без долгого стояния у плиты.

Ингредиенты

Предварительно разморозьте и обсушите замороженные креветки, чтобы соус не получился водянистым.

• 200 г пасты пенне;
• 250 г очищенных креветок;
• 300 г помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла для жарки;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, оставив после варки около 100 мл отвара.
2. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, мелко порубите чеснок, промойте, обсушите и мелко порубите петрушку.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте около 30 секунд.
4. Выложите креветки, посолите, поперчите и готовьте 2-3 минуты, переворачивая, пока они не станут розовыми и непрозрачными внутри.
5. Отложите креветки на тарелку. Отправьте помидоры в ту же сковородку и тушите 4-5 минут, пока они не размягчатся и не дадут сок.
6. Переложите пенне и креветки в томатный соус, добавьте немного отвара и петрушку, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.

4. Пенне с грибами в сливочном соусе

Источник: AdobeStock

Грибы придают пасте насыщенный вкус, а сливки делают соус мягким и бархатистым.

Ингредиенты

Для этого рецепта подойдут шампиньоны или вешенки, а тертый сыр поможет добиться более густой консистенции.

• 250 г пасты пенне;
• 300 г шампиньонов;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 50 г твердого сыра;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте и сохраните немного отвара.
2. Нарежьте шампиньоны пластинками, лук – мелкими кубиками, мелко порубите чеснок, а сыр натрите на терке.
3. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом в течение 6-8 минут, пока не испарится лишняя влага и не появится румяная корочка.
4. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости. Всыпьте чеснок и перемешивайте около 30 секунд. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.
5. Добавьте пенне и сыр, перемешайте. При необходимости влейте немного отвара и прогрейте блюдо еще 1-2 минуты.

Вторые блюда

20 самых вкусных рецептов с пастой орзо

5. Запеченные пенне с томатами и моцареллой в духовке

Источник: AdobeStock

Это удобный вариант для семейного ужина. Просто подготовьте ингредиенты, переложите в форму и отправьте в духовку.

Ингредиенты

Для запекания используйте небольшую форму, чтобы соус равномерно покрывал пасту. Пенне лучше отварить чуть меньше обычного, поскольку они дойдут до готовности в духовке.

• 250 г пасты пенне;
• 400 г измельченных томатов в собственном соку;
• 200 г моцареллы;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, и слейте воду.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, мелко порубите чеснок, а моцареллу нарежьте небольшими кусочками.
3. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Выложите томаты, всыпьте базилик, соль и перец и тушите соус 5-7 минут.
4. Смешайте пенне с соусом и половиной моцареллы, переложите в форму и распределите оставшийся сыр сверху.
5. Запекайте 15-20 минут в духовке при 190 градусах, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться.

6. Пенне с тунцом, томатами и оливками

Источник: AdobeStock

Консервированный тунец, оливки и томаты превращают обычную пасту в блюдо со средиземноморским характером. Здесь не нужно готовить мясо, так что все получается очень быстро.

Ингредиенты

Выбирайте тунец в собственном соку или масле, но если используете консервы в масле, уменьшите количество масла для обжаривания.

• 250 г пасты пенне;
• 1 банка консервированного тунца на 160-185 г;
• 300 г помидоров;
• 70 г оливок без косточек;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, оставив немного отвара.
2. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, разрежьте оливки пополам, а чеснок мелко порубите.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Выложите помидоры и тушите 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте тунца без лишней жидкости и оливки, аккуратно перемешайте, посолите и поперчите соус.
5. Переложите пенне в соус, влейте немного отвара и прогрейте все вместе 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Вторые блюда

Рис с томатной пастой на сковороде – вкусный и простой рецепт пошагово

7. Пенне с курицей и соусом песто

Источник: AdobeStock

Соус песто из базилика, сыра и орехов придает пасте яркий травяной аромат, а курица делает блюдо более сытным.

Ингредиенты

Песто можно взять готовый или домашний. Не нагревайте его долго на сковороде, чтобы сохранить свежий аромат базилика.

• 250 г пасты пенне;
• 250 г куриного филе;
• 100 г соуса песто;
• 30 г твердого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте и сохраните 100 мл отвара. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а сыр натрите на мелкой терке.
2. Обжарьте курицу на сковороде с растительным маслом в течение 6-8 минут до золотистого цвета и полной готовности внутри. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте пенне и 2-3 столовые ложки отвара, тщательно перемешайте блюдо и снимите сковороду с огня.
4. Вмешайте песто, при необходимости добавляя отвар небольшими порциями, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Посыпьте тертым сыром и сразу подавайте.

8. Пенне с колбасками и сладким перцем в томатном соусе

Источник: AdobeStock

Еще одно блюдо, которое удобно готовить в одной сковороде. Обжаренные колбаски, сладкий перец и томатный соус делают пасту сытной и немного пряной.

Ингредиенты

Подойдут копченые или полукопченые колбаски. Если они достаточно соленые, добавляйте соль в соус постепенно.

• 250 г пасты пенне;
• 250 г колбасок;
• 1 сладкий перец;
• 400 г измельченных томатов в собственном соку;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• 1/4 чайной ложки молотого перца чили;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте и слейте воду. Нарежьте колбаски кружочками, сладкий перец – полосками, лук – мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите.
2. Обжарьте колбаски на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты до румяной корочки. Добавьте лук и сладкий перец, готовьте еще 4-5 минут до мягкости овощей.
3. Всыпьте чеснок и перец чили, перемешайте и готовьте около 30 секунд. Добавьте томаты, посолите и поперчите, после чего тушите все вместе 8-10 минут на слабом огне.
4. Переложите пенне в сковороду, перемешайте с соусом и прогрейте 1-2 минуты. При желании посыпьте рубленой зеленью перед подачей.

Вторые блюда

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

9. Запеканка из пенне с брокколи и сыром в духовке

Источник: AdobeStock

Молочный соус пропитывает пенне, а сыр сверху подрумянивается в духовке. Заготовку можно приготовить заранее, а перед подачей просто запечь.

Ингредиенты

Для запекания подойдет форма объемом около 1,5 л. Берите свежую или замороженную брокколи, а сыр – из тех сортов, которые хорошо плавятся.

• 250 г пасты пенне;
• 300 г брокколи;
• 250 мл молока;
• 150 г твердого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Разберите брокколи на небольшие соцветия, отварите 3 минуты в кипящей воде и откиньте на дуршлаг.
2. Натрите сыр на терке и мелко порубите чеснок. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешивайте около 1 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком.
3. Готовьте соус 3-5 минут на слабом огне до легкого загустения. Добавьте половину сыра, чеснок, соль и молотый черный перец и перемешайте до однородности. Смешайте пенне с брокколи и соусом, переложите в форму и посыпьте оставшимся сыром.
4. Запекайте 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при 190 градусах, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей дайте запеканке постоять 5 минут.

10. Пенне с курицей и овощами в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Пенне с курицей, сладким перцем и томатным соусом можно легко и быстро приготовить в аэрогриле в виде небольшой запеканки.

Ингредиенты

Используйте форму объемом примерно 1-1,5 л, подходящую для аэрогриля. Не заполняйте ее до самого края, чтобы соус не переливался при нагревании.

• 200 г пасты пенне;
• 250 г куриного филе или филе индейки;
• 1 сладкий перец;
• 300 г измельченных томатов в собственном соку;
• 100 г твердого сыра;
• 100 мл воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите пенне в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, и слейте воду. Нарежьте куриное филе маленькими кусочками, сладкий перец – кубиками, а сыр натрите на терке.
2. Смешайте томаты с водой, орегано, солью и молотым черным перцем. Соедините пенне, курицу и сладкий перец, добавьте растительное масло и томатный соус. Перемешайте и переложите в жаропрочную форму.
3. Накройте форму фольгой и запекайте 15 минут в аэрогриле при 170 градусах. Затем снимите фольгу, перемешайте содержимое формы и проверьте готовность курицы. При необходимости добавьте немного горячей воды, если паста выглядит сухой.
4. Посыпьте сыром и готовьте еще 5-8 минут при 180 градусах до расплавления и легкого подрумянивания сыра. Курица должна полностью приготовиться внутри, а пенне стать мягкими, но сохранять форму.