12 лучших способов приготовить жареный лагман

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный жареный лагман, нужен казан или хорошая глубокая сковородка с толстым дном. А саму лапшу уже давно не нужно вытягивать вручную – она продается готовой. Рассказываем 12 отличных рецептов!

1. Жареный лагман из баранины с картошкой

Начнем с классического и самого сытного рецепта жареного лагмана.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

• 500 г баранины
• 400 г лапши для лагмана
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. специй
• 1 ч.л. хмели-сунели

1. Нарежь баранину небольшими кусочками и обжарь ее на сковороде 10 минут.

2. Мелко нарежь лук с морковью, и отдельно обжарь до мягкости. Добавь к баранине.

3. Залей помидоры кипятком, очисти от кожицы и тоже нарежь кубиком. Отправь их к остальным ингредиентам.

4. Туда же выложи нарезанную брусочками картошку, добавь специи и снова все перемешай. Жарь 10-15 минут.

5. Влей стакан воды и туши под крышкой до готовности овощей.

6. Привари лапшу по инструкции, добавь ее к мясу с овощами и готовь жареный лагман еще 7-10 минут.

2. Жареный лагман с домашней лапшой

Если под рукой не оказалось подходящей лапши, то она делается за считанные минуты.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 4 порции.

• 500 г баранины или говядины
• 450 г муки
• 1 яйцо
• 185 мл молока
• 1 ст.л. растительного масла
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 1 ст.л. специй
• 1 ч.л. хмели-сунели

1. Нарежь мясо и все овощи примерно одинаковым кубиком.
2. Обжарь мясо 10 минут до румяности, и добавь морковь с луком.
3. Через 5 минут добавь картошку, помидоры и специи, и жарь все на среднем огне, регулярно помешивая.
4. По необходимости влей немного воды. В конце приправь мясо с овощами.
5. Замеси упругое тесто из растительного масла, муки, молока и яйца. Очень тонко его раскатай, нарежь полосками и дай им слегка подсохнуть. Привари лапшу в соленой воде 3 минуты после кипения.
6. Разложи лапшу по тарелкам и добавь мясо с овощами.

3. Жареный лагман из говядины

Говядина – тоже вполне классический вариант, и это хороший выбор для всех, кто не любит баранину.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 4 порции.

• 400 г говядины
• 0.5 пучка кинзы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 300 г лапши для лагмана
• 0.5 ч.л. зиры
• 1 ст.л. специй

1. Нарежь говядину кубиком и 15 минут обжарь до румяности на среднем огне.
2. Нарежь соломкой все овощи. Добавь к говядине лук, и еще через 10-15 минут – сладкий перец и морковь.
3. Жарь все вместе до мягкости овощей, добавь помидоры и специи, и готовь мясо до выкипания жидкости.
4. Отдельно привари лапшу для лагмана по инструкции, смешай с мясом и овощами, добавь рубленую кинзу и жарь все вместе еще 10 минут.

Лагман из говядины: 15 простых и вкусных рецептов

4. Жареный лагман с курицей

Этот рецепт жареного лагмана особенно понравится тем, кто не ест красное мясо.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 500 г куриного филе
• 400 г лапши для лагмана
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 ст.л. томатной пасты
• 0.5 ч.л. зиры
• 0.5 ч.л. кориандра
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. специй по вкусу

1. Нарежь курицу кусочками, приправь специями и обжарь до румяности минут 7.
2. Добавь рубленый лук с чесноком и тертую морковь. Жарь еще 10 минут, помешивая. По желанию влей пару ложек соевого соуса.
3. Отдельно обжарь рубленый перец с помидорами, влей томатную пасту и немного воды, добавь все специи, и протуши соус 5-7 минут.
4. Привари лапшу по инструкции.
5. Смешай все части жареного лагмана и прогрей на сковороде еще 10 минут.

5. Жареный лагман с баклажанами

Перед подачей можешь посыпать лагман рубленой зеленью или грецкими орехами.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

• 600 г мяса
• 2 болгарских перца
• 300 г лапши для лагмана
• 300 г баклажанов
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 200 г картошки
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. хмели-сунели
• 1 ст.л. паприки
• 1 ст.л. специй по вкусу

1. Нарежь мясо средними кусочками, лук и перец – полукольцами, картошку и очищенные баклажаны – небольшим кубиком, а помидоры – обдай кипятком, очисти от кожицы и мелко наруби.
2. Обжарь мясо до румяности 10 минут на среднем огне.
3. Отдельно обжарь лук до прозрачности, добавь баклажаны, сладкий перец и картошку, и жарь еще минут 15.
4. Смешай овощи и мясо. Добавь помидоры, томатную пасту и специи, все перемешай и туши еще 15 минут.
5. Привари лапшу пару минут в кипящей воде, отправь к мясу и жарь лагман последние 10 минут.

12 простых рецептов, как приготовить жареный сулугуни

6. Жареный лагман с яйцом

Интересный способ разнообразить традиционное сочетание ингредиентов!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 4 порции.

• 400 г баранины или говядины
• 300 г лапши для лагмана
• 2 яйца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 0.5 ч.л. зиры
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1 ст.л. специй

1. Нарежь мясо небольшими кусочками, а все овощи – мелким кубиком. Помидоры сначала очисти от кожицы, обдав их кипятком.
2. Обжарь мясо на среднем огне 10-15 минут и добавь лук.
3. Через 5 минут добавь морковь, а еще через 5 – сладкий перец и помидоры. Продолжай все жарить до мягкости мяса и овощей, помешивая.
4. Отвари лапшу до готовности по инструкции.
5. Отдельно взбей и обжарь яйца, и нарежь омлет соломкой.
6. Отправь к мясу лапшу, омлет и все специи, перемешай лагман и жарь еще 10 минут.

7. Жареный лагман со свининой

А вместо масла можешь обжарить все на небольшом количестве животного жира.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 500 г свинины
• 400 г лапши для лагмана
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 1 ст.л. томатной пасты
• 0.5 ч.л. зиры
• 0.5 ч.л. хмели-сунели
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. специй по вкусу

1. Нарежь свинину кусочками и обжарь ее 10-15 минут до мягкости.
2. Мелко нарежь лук и чеснок, натри морковь и обжарь их отдельно минут 5-7. Добавь перец и томатную пасту, и туши еще 5 минут.
3. Обдай помидоры кипятком, очисти и измельчи в блендере. Вылей томат к овощам, приправь заготовку и снова туши еще 10 минут.
4. Отдельно отвари лапшу для лагмана, отправь ее к мясу, перемешай и жарь блюдо последние 10 минут.

8. Жареный лагман с грибами

Сюда в равной степени хорошо подойдут и шампиньоны, и лесные грибы. На процесс приготовления это не влияет!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 4 порции.

• 500 г мяса
• 2 моркови
• 300 г лапши для лагмана
• 300 г грибов
• 3 луковицы
• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 ст.л. хмели-сунели
• 1 ч.л. зиры
• 1 ст.л. специй по вкусу

1. Нарежь мясо средними кусочками и обжарь его до румяности на среднем огне.
2. Произвольно нарежь лук с грибами, натри морковь, и отдельно обжарь их вместе до готовности.
3. Добавь к грибам нарезанный кубиком перец и помидоры. Приправь и туши еще 7-10 минут.
4. Смешай овощи с мясом и продолжай жарить 15-20 минут на слабом огне.
5. Отвари лапшу для лагмана по инструкции, разложи по тарелкам, и сверху разложи мясо с грибами.

15 рецептов лагмана, которые оценит любая хозяйка

9. Жареный лагман с фасолью

Можешь взять консервированную фасоль в томатном соусе – будет еще вкуснее.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 500 г говядины
• 1 фиолетовая луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 банка красной консервированной фасоли
• 3 помидора
• 300 г лапши для лагмана
• 0.5 ч.л. зиры
• 0.5 пучка кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка хлопьев чили
• 1 ст.л. специй

1. Нарежь говядину средними кусочками. Лук и сладкий перец нарежь соломкой, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере, а чеснок и кинзу мелко наруби.
2. Обжарь говядину на среднем огне до румяности. Добавь лук и морковь.
3. Еще через 10 минут добавь перец и помидоры. Продолжай жарить, помешивая, до готовности овощей.
4. Отвари лапшу по инструкции.
5. Отправь к мясу лапшу, фасоль, чеснок, зелень и все специи. Жарь лагман 10-15 минут, помешивая.

10. Жареный лагман с пекинской капустой и соевым соусом

Немного азиатских ноток никогда не помешают такому блюду, как лагман.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 6 порций.

• 500 г говядины
• 200 г пекинской капусты
• 100 г стеблей сельдерея
• 3 болгарских перца
• 200 г стручковой фасоли
• 3 помидора
• 400 г лапши для лагмана
• 2 луковицы
• 0.5 пучка зеленого лука
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. специй по вкусу

1. Нарежь говядину средними кусочками. Произвольно нарежь все овощи, и измельчи зеленый лук. Привари лапшу по инструкции.
2. Обжарь мясо до румяности на среднем огне. Добавь лук, сельдерей и сладкий перец, и жарь еще 10 минут.
3. Добавь пекинскую капусту и стручковую фасоль, и снова готовь 10-15 минут.
4. Добавь помидоры, томатную пасту и соевый соус. Приправь все, и по необходимости влей немного воды.
5. Протуши блюдо еще минут 10, добавь лапшу, и снова готовь 10 минут.
6. Добавь зеленый лук, перемешай лагман и сними с огня.

Жареный рис с яйцом: 12 аппетитных рецептов на любой вкус

11. Жареный лагман со стручковой фасолью

Если у тебя свежая фасоль – пару минут ее привари. А вот замороженную – не обязательно.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 500 г мяса
• 400 г лапши для лагмана
• 200 г стручковой фасоли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 3 помидора
• 0.5 ч.л. зиры
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. специй по вкусу

1. Произвольно нарежь лук, чеснок и перец. Мясо нарежь средними кусочками. Помидоры очисти от кожицы и мелко наруби.
2. Обжарь кусочки мяса до румяности и добавь лук с чесноком. Через 10 минут добавь перец и стручковую фасоль, а еще через 5 – помидоры со специями.
3. Жарь все вместе пару минут, а за это время отвари лапшу по инструкции.
4. Отправь лапшу к мясу с овощами, и жарь лагман еще 10-15 минут, помешивая.

12. Жареный лагман с помидорами в собственном соку

Помидоры в собственном соку – отличная альтернатива свежим томатам, томатной пасте и готовым соусам.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 400 г баранины
• 300 г лапши для лагмана
• 1 банка помидоров в собственном соку
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 ч.л. зиры
• 1 ст.л. специй

1. Нарежь баранину средними кусочками и обжарь ее до румяности.
2. Все овощи нарежь примерно одинаковым кубиком. И только картошку – брусочками покрупнее.
3. Добавь к баранине лук, сладкий перец и морковь, и жарь еще 15 минут, помешивая.
4. Привари картошку до полуготовности. Отдельно отвари лапшу.
5. Влей помидоры с томатным соком к мясу, и доведи до кипения.
6. Добавь картошку, лапшу и все специи, и готовь жареный лагман под крышкой еще 15 минут.