Источник: Nesavinov, AdobeStockОставшееся пюре часто кажется проблемой, но на самом деле это отличный задел для новых блюд. Немного фантазии – и вот сытные и разнообразные блюда готовы. Предлагаем интересные рецепты: от закусок до выпечки. Все очень просто, по-домашнему, и больше точно ничего не пропадет!
1. Картофельные зразы с фаршем
Источник: AdobeStockПитательный и вкусный полноценный обед.
Тебе понадобятся: 700 г картофельного пюре, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. кукурузного крахмала, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук, добавь к нему фарш и жарь около 10 минут, помешивая. Приправь в процессе. Смешай картофельное пюре с яйцом и кукурузным крахмалом, вымеси плотную массу и раздели ее на части. Сделай лепешки, выложи на них фарш и соедини края. Придай зразам нужную форму и обжарь по 3-4 минуты с двух сторон на среднем огне.
2. Картофельные котлеты с грибами
Источник: AdobeStockМогут быть как основным блюдом, так и гарниром.
Тебе понадобятся: 300 г картофельного пюре, 120 г шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, 0,5 ст.л. сметаны, 1,5 ст.л. муки, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь грибы с луком до готовности. Хорошенько смешай все ингредиенты и сформируй котлеты. Если хочешь – обваляй их в муке или панировочных сухарях, а затем обжарь с двух сторон на среднем огне.
15 легких рецептов подливы для картофельного пюре
3. Запеканка из картофельного пюре с курицей
Источник: AdobeStockПросто находка для семейного ужина без лишних сложностей.
Тебе понадобятся: 400 г картофельного пюре, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 150 мл сливок, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, растительное масло, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь и обжарь куриное филе до румяности, добавь измельченный лук и готовь их вместе еще несколько минут. Влей сливки, добавь пропущенный через пресс чеснок, зелень, соль и специи, и протуши 5 минут после кипения.
Смешай картофельное пюре со взбитым яйцом. Смажь жаропрочную форму маслом, присыпь панировочными сухарями и выложи пюре. Сверху распредели куриную начинку и посыпь тертым сыром. Отправь запеканку в духовку примерно на 30 минут при 200 градусах.
4. Картофельные шарики во фритюре
Источник: AdobeStockОригинальная закуска для большой компании.
Тебе понадобятся: 400 г картофельного пюре, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, специи, панировочные сухари.
Приготовление: Смешай картофельное пюре, муку, растопленное сливочное масло, соль и специи до однородности. Сформируй небольшие шарики, обмакни каждый из них во взбитое яйцо, а затем обваляй в панировке. Обжарь их в большом количестве масла до золотистости.
12 отличных рецептов, что приготовить из оставшегося вареного риса
5. Лепешки из картофеля на сковороде
Источник: AdobeStockПерекус, который готовится за считанные минуты на скорую руку.
Тебе понадобятся: 250 г картофельного пюре, 1 яйцо, 70-80 г муки, 40 г твердого сыра, соль.
Приготовление: Натри сыр на терке и смешай все ингредиенты в максимально однородную массу. Раздели получившееся тесто на части, сформируй из них лепешки и обжарь по 4-5 минут с двух сторон.
6. Пастуший пирог
Источник: AdobeStockОтлично подходит для холодного времени года.
Тебе понадобятся: 350 г картофельного пюре, 30 г сливочного масла, 30 г сметаны, 350 г мясного фарша, 1 морковь, 1/2 луковицы, 50 г замороженного зеленого горошка, 50 г замороженной или консервированной кукурузы, 25 г муки, 80 мл бульона, 15 мл растительного масла, чеснок, тимьян, соль, специи.
Приготовление: Смешай пюре с мягким сливочным маслом и сметаной, приправь по вкусу. Измельчи и обжарь лук с морковью и чесноком до мягкости, добавь тимьян, приправь и готовь еще несколько минут.
Выложи фарш к овощам и жарь еще 5 минут, помешивая. Слей лишнюю жидкость, добавь горошек с кукурузой и продолжай готовить 3 минуты. Посыпь мукой, перемешай, а через 1 минуту влей бульон.
Доведи до кипения и еще через 5 минут сними начинку с огня. Выложи начинку в форму для запекания, а сверху ровным слоем разложи картофельное пюре и выпекай пирог около 25-30 минут в духовке при 200 градусах.
20 самых вкусных рецептов картофельного пюре
7. Жареные пирожки с картошкой
Источник: AdobeStockПриготовить домашние пирожки гораздо проще, чем кажется.
Тебе понадобятся: 250 мл воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1/4 стакана растительного масла, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 стакана муки, 250 г картофельного пюре, 50 г лука.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости, смешай его с картофельным пюре и приправь, если хочешь. Соедини муку, сахар, соль и дрожжи, залей теплой водой с маслом и вымеси однородное тесто.
Оставь его на полчаса в тепле, а затем раздели на части и сплюсни из них лепешки. Выложи начинку на каждую лепешку, сформируй и обжарь пирожки с двух сторон до золотистости на среднем огне.
8. Картофельные оладьи
Источник: AdobeStockМягкие и нежные, с золотистой корочкой – на завтрак и не только.
Тебе понадобятся: 600 г картофельного пюре, 3 яйца, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Хорошо смешай все ингредиенты до однородности, чтобы не было комочков. Ложкой выкладывай тесто на разогретую сковородку и обжарь оладьи с двух сторон на среднем огне.
15 лучших способов приготовить пюре из тыквы
9. Картофельные ньокки
Источник: AdobeStockОригинальная альтернатива привычным гарнирам.
Тебе понадобятся: 600 г картофельного пюре, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г муки, 30-40 г пармезана, зелень, соль, специи.
Приготовление: Смешай картофельное пюре с яйцом, тертым пармезаном, мукой, солью и специями по вкусу. Скатай из этого теста длинные колбаски, нарежь ровными кусочками, а затем прижми вилкой или ложкой, сформировав ньокки. После чего отвари их 3-4 минуты в кипящей воде и далее протуши 5-7 минут на сковороде в сливочном масле. Посыпь рубленой зеленью перед подачей.
10. Пирог из картофельного пюре с ветчиной и колбасой
Источник: AdobeStockПростейшие и доступные ингредиенты, но прекрасный вкус.
Тебе понадобятся: 500 г картофельного пюре, 250 г твердого сыра, 150 г ветчины, 150 г копченой колбасы, 1/3 стакана молока, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Смешай пюре с молоком и 200 г тертого сыра. Мелко нарежь колбасу и ветчину, тоже вмешай их в картофельное пюре и добавь туда же растительное масло и специи.
Выложи все это в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму, посыпь панировочными сухариками и разложи слайсы масла сверху. Посыпь оставшимся сыром и выпекай 20-30 минут в духовке при 180 градусах.