Приготовление на огне заставляет играть новыми красками даже самые привычные блюда. Кета на мангале всегда получается сочной, аппетитной и очень вкусной. Тут главное – не пересушить рыбу и правильно подобрать маринад. В этой подборке ты найдешь разные рецепты, так что выбирай тот, который больше приглянется!
1. Стейки кеты на мангале
Способ приготовления, который подчеркивает естественный вкус красной рыбы, не перебивая его.
Тебе понадобятся: 800 г стейков кеты, 1 лимон, 2 веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешай оливковое масло, сок половины лимона, соль, молотый перец и мелко нарубленный розмарин. Натри стейки кеты этой смесью и оставь мариноваться на 20-30 минут. После чего выложи их на решетку мангала и жарь по 5-7 минут с каждой стороны на средних углях. Остаток лимона нарежь кружочками и выложи на рыбу в конце жарки.
2. Кета, запеченная на мангале целиком
А для лучшего удобства – предлагаем завернуть ее в фольгу.
Тебе понадобятся: 1 тушка кеты, 2 луковицы, 2 лимона, 1 пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Очисти рыбу от чешуи, выпотроши и сделай глубокие поперечные надрезы на боках. Натри кету солью и молотым перцем внутри и снаружи. Лук нарежь кольцами, а лимон – дольками.
Вложи часть лука, лимона и целые веточки зелени внутрь рыбы. Оставшийся лук и лимон выложи на лист фольги, добавь сверху кету, сбрызни маслом и плотно заверни. Запекай кету на решетке мангала 35-40 минут, несколько раз перевернув в процессе.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
3. Филе кеты на мангале
Небольшие кусочки филе готовятся довольно быстро, что позволяет им оставаться максимально нежными.
Тебе понадобятся: 600 г филе кеты, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка сахара, соль.
Приготовление: Филе кеты нарежь крупным кубиком и замаринуй в растительном масле с лимонным соком, сахаром, солью и паприкой на 15 минут. После чего нанижи кусочки рыбы на тонкие шампуры, как шашлык, и запекай 8-10 минут на мангале, постоянно переворачивая.
4. Кета, запеченная в сметане на мангале
Сметана не дает рыбе пересохнуть даже при сильном жаре.
Тебе понадобятся: 4-5 стейков кеты, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Промой и обсуши стейки кеты бумажными полотенцами. Смешай сметану и все специи, густо обмажь каждый стейк этим маринадом и оставь на полчаса. Далее выложи кету на решетку мангала и жарь по 6-8 минут с двух сторон на средних углях.
Котлеты из кеты: 12 отличных рецептов, которые готовятся проще простого
5. Кета в соево-медовом маринаде на мангале
Главное преимущество – этот маринад создает аппетитную карамельную корочку!
Тебе понадобятся: 800 г филе кеты, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешай соевый соус, мед, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Нарежь филе кеты на порционные куски и залей их этим маринадом на 30-40 минут. После чего жарь кету на мангале, периодически смазывая остатками соуса для красивого блеска.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
6. Кета, запеченная в белом вине на мангале
Вино размягчает волокна и придает рыбе благородный тонкий аромат.
Тебе понадобятся: 1 кг филе кеты, 150 мл белого сухого вина, 2 луковицы, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь филе рыбы крупным кубиком для шашлыка, а лук – кольцами. Руками разомни лук с солью, чтобы он пустил сок. Смешай кету, лук, специи и вино, и оставь мариноваться на 1-2 часа. Далее нанижи кету на шампуры, чередуя ее с луком, и жарь 10-12 минут на мангале, переворачивая в процессе.
7. Кета в апельсиновом маринаде на мангале
Замечательный рецепт, приготовление которого не займет много времени.
Тебе понадобятся: 800 г кеты, 1 апельсин, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый красный перец.
Приготовление: Выжми сок из апельсина, смешай его с соевым соусом и тертым имбирем. Нарежь кету порционными кусочками и замаринуй в получившемся маринаде на 40-50 минут. Жарь рыбу на углях до готовности, не допуская сильного огня.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
8. Кета с горчицей и зеленью на мангале
Горчица отлично удерживает сок внутри рыбы, делая мясо более нежным.
Тебе понадобятся: 1 кг кеты, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Разделай кету на порционные кусочки. Смешай зернистую горчицу с растительным маслом и мелко нарезанным укропом. Натри рыбу солью и специями, а затем густо обмажь горчичным маринадом. Маринуй кету примерно 1 час в прохладном месте, после чего обжарь примерно 12-15 минут на решетке мангала, часто переворачивая в процессе.