Источник: Nelea Reazanteva, AdobeStockПриготовление на огне заставляет играть новыми красками даже самые привычные блюда. Кета на мангале всегда получается сочной, аппетитной и очень вкусной. Тут главное – не пересушить рыбу и правильно подобрать маринад. В этой подборке ты найдешь разные рецепты, так что выбирай тот, который больше приглянется!
1. Стейки кеты на мангале
Источник: AdobeStockСпособ приготовления, который подчеркивает естественный вкус красной рыбы, не перебивая его.
Тебе понадобятся: 800 г стейков кеты, 1 лимон, 2 веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешай оливковое масло, сок половины лимона, соль, молотый перец и мелко нарубленный розмарин. Натри стейки кеты этой смесью и оставь мариноваться на 20-30 минут. После чего выложи их на решетку мангала и жарь по 5-7 минут с каждой стороны на средних углях. Остаток лимона нарежь кружочками и выложи на рыбу в конце жарки.
2. Кета, запеченная на мангале целиком
Источник: AdobeStockА для лучшего удобства – предлагаем завернуть ее в фольгу.
Тебе понадобятся: 1 тушка кеты, 2 луковицы, 2 лимона, 1 пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Очисти рыбу от чешуи, выпотроши и сделай глубокие поперечные надрезы на боках. Натри кету солью и молотым перцем внутри и снаружи. Лук нарежь кольцами, а лимон – дольками.
Вложи часть лука, лимона и целые веточки зелени внутрь рыбы. Оставшийся лук и лимон выложи на лист фольги, добавь сверху кету, сбрызни маслом и плотно заверни. Запекай кету на решетке мангала 35-40 минут, несколько раз перевернув в процессе.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
3. Филе кеты на мангале
Источник: AdobeStockНебольшие кусочки филе готовятся довольно быстро, что позволяет им оставаться максимально нежными.
Тебе понадобятся: 600 г филе кеты, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка сахара, соль.
Приготовление: Филе кеты нарежь крупным кубиком и замаринуй в растительном масле с лимонным соком, сахаром, солью и паприкой на 15 минут. После чего нанижи кусочки рыбы на тонкие шампуры, как шашлык, и запекай 8-10 минут на мангале, постоянно переворачивая.
4. Кета, запеченная в сметане на мангале
Источник: AdobeStockСметана не дает рыбе пересохнуть даже при сильном жаре.
Тебе понадобятся: 4-5 стейков кеты, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Промой и обсуши стейки кеты бумажными полотенцами. Смешай сметану и все специи, густо обмажь каждый стейк этим маринадом и оставь на полчаса. Далее выложи кету на решетку мангала и жарь по 6-8 минут с двух сторон на средних углях.
Котлеты из кеты: 12 отличных рецептов, которые готовятся проще простого
5. Кета в соево-медовом маринаде на мангале
Источник: AdobeStockГлавное преимущество – этот маринад создает аппетитную карамельную корочку!
Тебе понадобятся: 800 г филе кеты, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешай соевый соус, мед, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Нарежь филе кеты на порционные куски и залей их этим маринадом на 30-40 минут. После чего жарь кету на мангале, периодически смазывая остатками соуса для красивого блеска.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
6. Кета, запеченная в белом вине на мангале
Источник: AdobeStockВино размягчает волокна и придает рыбе благородный тонкий аромат.
Тебе понадобятся: 1 кг филе кеты, 150 мл белого сухого вина, 2 луковицы, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь филе рыбы крупным кубиком для шашлыка, а лук – кольцами. Руками разомни лук с солью, чтобы он пустил сок. Смешай кету, лук, специи и вино, и оставь мариноваться на 1-2 часа. Далее нанижи кету на шампуры, чередуя ее с луком, и жарь 10-12 минут на мангале, переворачивая в процессе.
7. Кета в апельсиновом маринаде на мангале
Источник: AdobeStockЗамечательный рецепт, приготовление которого не займет много времени.
Тебе понадобятся: 800 г кеты, 1 апельсин, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый красный перец.
Приготовление: Выжми сок из апельсина, смешай его с соевым соусом и тертым имбирем. Нарежь кету порционными кусочками и замаринуй в получившемся маринаде на 40-50 минут. Жарь рыбу на углях до готовности, не допуская сильного огня.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
8. Кета с горчицей и зеленью на мангале
Источник: AdobeStockГорчица отлично удерживает сок внутри рыбы, делая мясо более нежным.
Тебе понадобятся: 1 кг кеты, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Разделай кету на порционные кусочки. Смешай зернистую горчицу с растительным маслом и мелко нарезанным укропом. Натри рыбу солью и специями, а затем густо обмажь горчичным маринадом. Маринуй кету примерно 1 час в прохладном месте, после чего обжарь примерно 12-15 минут на решетке мангала, часто переворачивая в процессе.